아산교육청(교육장 안성준)은 한국 음식 세계화와 발맞추고, 서구화된 식습관을 가진 학생들에게 향토음식을 제공하여 식습관을 개선하고, 건강증진에 기여하고자 아산시농업기술센터와 함께 학교조리사 42명을 대상으로 7.26(월)~7.30(금)까지 5일간 향토음식 계승 보급을 위한 연수를 실시한다. 

  이번 연수는 아산시농업기술센터에서 실시되며, 지역농산물을 이용한 음식으로 뽕잎전과 된장피자 등의 요리 실습과 한국형 식생활의 우수성, 개인위생관리, 오븐 요리 및 오븐 사용법등의 학교급식에 적용할 수 있는 이론과 실기를 함께 실시하는 것으로 지역농산물 판로 개척에도 앞장선다.

  안성준 교육장은 최근 국가적으로 한식 세계화나 떡볶이 세계화 등 우리 전통음식에 대한 우수성을 알리기 위해 많은 노력들을 하고 있으며, 작년에 유행했던 신종플루예방을 위해서도 우리 전통음식이 큰 역할을 하였음을 강조하며, 자라나는 학생들의 서구화된 식습관 개선을 위해 학교급식이 앞장서기 위해서는 조리사들이 전통음식 우수성과 다양성 인지할 수 있는 기회로 이번 연수가 되길 당부했다.