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‘힐링푸드 아카데미’ 성료
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특화된 고품격 힐링 조리강좌
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2013년 06월 12일(수) 16:30 [(주)온양신문사] 
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| | ⓒ 온양신문 | |
아산시는 음식문화 개선 및 수준향상을 위한 특화된 고품격 조리강좌인 ‘힐링푸드 아카데미’를 지난달 7일부터 음식점 영업자를 대상으로 주 2회 5주 과정으로 운영하고 지난 6월 7일 수료식을 가졌다.
총 10강으로 이루어진 이번 강좌는 궁중·사찰음식연구가, 조리명장 등 유명 조리강사를 초빙해 음식점 경영자가 꼭 알아야 할 기본 양념·소스·육수만들기, 음식을 맛있게 담아내는 방법, 우리문화의 전통밥상, 자연을 담은 힐링음식, 특산물을 이용한 보양음식, 전통음식에서 배우는 저염식단, 웰빙 디저트 만들기 등의 실습위주의 개인별, 팀별 라이브 조리강좌로 이론과 실무를 겸한 전문가를 양성해 지역경제 활성화에 기어코자 운영됐다.
이번 강좌는 적절한 실습과 이론 교육으로 흥미와 전문성을 높였고 최근 음식문화 흐름을 파악해 현재 영업중에 있는 업소에 접목시키기 위한 방안의 일환으로 음식문화 수준향상의 필요성에 대한 인식 확대를 위해 기획된 프로그램으로 교육생들의 흥미와 관심을 유발해 집중도를 높이고 공감을 얻어냈다.
힐링푸드 아카데미 수료식이 끝난 후에는 품평회를 가져 그동안 배운 메뉴별 장단점 등을 비교 평가하며 맛 볼 수 있도록 했으며 특히 이번 교육은 음식점을 경영하는 영업주들이 한번쯤은 고민했던 문제들을 알기 쉽게 풀어준 맞춤형 종합 교육 이었다는 평가를 받았다.
시 관계자는 “앞으로도 지속적으로 음식문화 수준향상을 위한 특화된 조리강좌를 지속적으로 운영해 조리기술을 지원하고 온천대축제와 2016년 전국체전 개최에 발맞춰 음식 관광 경쟁력을 강화하는데 총력을 경주하겠다”고 말했다.
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온양신문사 기자  ionyang@hanmail.net
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