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어린이집 조리종사자 위생·영양교육
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8일, 아산시어린이급식관리지원센터
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2014년 07월 18일(금) 16:09 [(주)온양신문사] 
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| | ⓒ 온양신문 | |
아산시급식관리지원센터(센터장 강명화)가 지난 7월 8일 보건소 별관 대강당에서 어린이급식관리지원센터에 등록된 유치원 및 어린이집 조리종사자 160여명을 대상으로 위생 및 영양에 관한 집합교육을 실시했다.
이날 교육은 강명화 센터장의 강의로 진행됐다.
강 센터장은 “식중독균은 온도와 습도가 높은 장마철에 잘 자라며 특히 요즘처럼 무더운 날씨가 계속되는 계절에는 조금만 부주의해도 식중독이 발생하기 쉬운데 이번 교육은 최근 고온다습한 날씨가 이어지는 등 식중독 발생 위험이 커져 식중독 발생을 미연에 방지하기 위해 실시했다”고 밝혔다.
또 어린이들의 올바른 식습관형성을 위해 나트륨 저감화 교육과 함께 조리종사자들의 짠맛 미각테스트를 실시해 실무에서 나트륨 저감화를 실천하여어린이들의 건강한 급식을 도모할 수 있도록 했다.
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| | ⓒ 온양신문 | |
교육내용으로는 식중독 예방에 따른 개인위생 3대 수칙(손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기)과 조리장의 청결, 식품취급요령 등과 어린이들의 나트륨 적정섭취량 및 적정염도, 나트륨 과다 함유 식품, 나트륨 섭취를 줄이는 방법, 저염레시피 등의 내용으로 이뤄졌다.
끝으로 강명화 센터장은 “오늘 이 자리에 모인 분들이 아산시의 어린이 급식을 책임지는 만큼 어린이 위생과 영양에 각별히 신경을 써 줄 것을 강조하며 본격적인 여름철 식중독예방에도 심혈을 기울여 줄 것”을 당부했다.
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온양신문사 기자  ionyang@hanmail.net
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