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조리원 100여명 대상 집합교육 실시
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아산시 어린이급식관리지원센터
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2015년 09월 11일(금) 16:25 [(주)온양신문사] 
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| | ⓒ 온양신문 | |
아산시 어린이급식관리지원센터(센터장 강명화)에서는 지난 9월 10일 아산시 보건소 별관에서 센터에 등록된 유치원 및 어린이집과 지역아동센터 조리원 100여명을 대상으로 위생·안전 및 영양에 관한 집합교육을 실시했다.
이번 조리원 집합교육은 ‘영·유아에게 적합한 나트륨 줄이기 실천방법’이라는 주제로 충남대 김미리 교수(유성구어린이급식관리지원센터장)가 어린이급식소의 나트륨섭취 줄이기의 중요성 및 실천 방법등에 대해 교육했다. 특히 어린이 급식소에서 직접 적용할 수 있는 나트륨을 줄인 어린이 식단 구성과 조리법 등을 소개함으로써 조리원들의 호응을 얻었다.
또한 아산시 위생담당관에서 어린이들의 안심 급식 제공을 위해 조리실 필수 위생관리 교육도 함께 진행했으며, 통계적으로도 가을철이 식중독 발생률이 높은 만큼 특별히 더 주의를 기울이고, 철저한 위생관리를 당부했다.
교육에 참석한 한 조리원은 “식품을 선택할 때, 조리할 때, 식사할 때 나트륨을 줄일 수 있는 방법을 알게 돼 유익한 시간 이였다”며 “앞으로도 아이들 건강증진을 위해 저염급식 제공과 위생관리에 더욱 힘쓰겠다”고 말했다.
아산시 어린이급식관리지원센터 강명화 센터장은 “이번 조리원 집합교육을 통해 건강한 식문화가 영·유아시기부터 정착될 수 있기를 기대한다”며, “앞으로도 지속적인 교육을 통해 어린이 안심급식을 실현할 것”이라고 밝혔다.
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온양신문사 기자  ionyang@hanmail.net
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